Краситель "Аннато Био" (Е160b) представляет собой желто-коричневую вязкую жидкость. Красящее число составляет 2,7-2,9% норбиксина.
Область применения:
• применяют в производстве сыров, для придания сырам красивого оттенка жирного, дорогого сыра;
• применяют для окраски натуральных колбасных оболочек;
• для придания деликатесной продукции из свинины и мяса птицы, шпика и свиных ребер золотистой окраски.
Преимущества:
- улучшение органолептических показателей (придает золотистую окраску, улучшает товарный вид готовой продукции);
- позволяет сократить время копчения изделий;
- сохраняет надлежащий товарный вид во время транспортировки и хранения в помещениях с повышенной влажностью.
Рекомендации: норма расхода Аннато Био 0128 составляет 250 гр на 10 л воды.