На мясокомбинатах изготавливают различные виды колбасной продукции, полуфабрикатов и др.

В качестве сырья используются туши животных. Главными особенностями стоков является их неравномерность поступления, присутствие быстроразлагающейся органики и колебание состава загрязнений и их концентрации.

Стоки мясоперерабатывающих производств образуются, главным образом, в местах забоя скота, при раскрое, потрошении, промывке внутренностей, мытье мяса перед обработкой, замораживании мяса, консервировании. Они содержат частицы жира, мяса, крови, белки, небольшие количества нитрита, селитры и соли.

Принцип работы

Стоки, поступающие с предприятия, сначала подвергаются механической очистке (это сороулавливающие решетки), далее попадают в песколовки и жироуловители. Где обеспечивается удаление 50-70% жиров и взвешенных веществ, и снижают уровень БПК и ХПК. После этих стадий стоки поступают либо в усреднитель, либо сразу на очистку. Потом попадают в блоки доочистки и УФ-обеззараживание. Только после этого очищенные стоки разрешается сбрасывать в водоемы или городские системы канализации.