Пищевая добавка, основное действие которой - сохранение однородности продуктов. В частности - равномерной вязкости напитков, коктейлей, кремов, соусов и других жидких продуктов. Дополнительный эффект, который проявляет пирофосфат натрия - продление срока годности и защита продукта от потери им аромата и цвета.